Nossa gente 5 – todos no mesmo pódio

 

João do caldo

Sempre entendi a culinária como um dos tentáculos do “polvo” que habita as entranhas marinhas do turismo. Comer bem é bom. Comer bem é saudável. Comer bem é estar satisfeito.

Na última sexta-feira, 22, deveríamos ter comemorado mais um ano do “descobrimento”. Infelizmente, nem mesmo os que vivem estudando História fazem questão de lembrar isso. Não faz muito tempo que, muitos anos depois de 22 de abril de 1500, “descobrimos” o turismo como atividade lucrativa que pode, sim, alavancar o desenvolvimento de uma cidade – gerando empregos.

Infelizmente, os já incontáveis gestores de São Luís não “descobriram” que o Turismo para ser elemento alavanca da economia, precisa ter um mínimo de qualidade. O gestor nunca deu importância a isso. Tanto não dá importância que, para a Secretaria de Turismo, indica qualquer um.

Qual o prazer que um turista tem, atualmente, em visitar São Luís?

O que existe realmente para mostrar e para ser visto no Centro Histórico de São Luís?

O Abrigo da Praça João Lisboa?

As calçadas dessa mesma Praça João Lisboa?

As escadarias?

Quem vive em São Luís e já ultrapassou o vão da ponte Marcelino Machado, vai conseguir entender que a “beleza decantada” de São Luís está deteriorada. O gestor não faz nada para mudar isso – e vive usando as dificuldades como biombo.

E aí resta a culinária – com acentuado destaque para o Restaurante do SENAC, que está sempre apto e receptivo aos visitantes.

É inaceitável que, numa cidade que já comemorou 400 anos, pessoas que nasceram, cresceram e se multiplicaram em São Luís, não recebam do “Turismo” alguma forma de reconhecimento.

Por isso que, hoje, na nossa série “Nossa Gente – todos no mesmo pódio” apresentamos um dos verdadeiros homens que trabalham e representam bem São Luís:

João Ramos, filho de Olivaldo Ramos e Lourença Ramos, pai de 4 filhos, um verdadeiro tentáculo do “polvo” que alimenta o freguês, qualquer que seja ele.

João do Caldo, hoje, é muito mais patrimônio “material” de São Luís que alguns casarões abandonados. João do Caldo está estabelecido em São Luís “servindo caldo”, desde 1972. Estranhamente, a quem pergunta, fornece o endereço como sendo: Rua das Mangueiras, embora a frente mais nobre esteja voltada para a Rua do Sol.

João do Caldo é quem atende uma exigente clientela com o melhor caldo da cidade. Ali, todos os dias (exceção aos domingos), João ou algum dos filhos servem caldo de peixe, caldo de mariscos, caldo de carne, caldo de ovos e uma diversidade de bons e apetitosos salgados. Mas, o que coroa a qualidade do caldo do “João do Caldo” é o atendimento e a atenção que é dispensada ao cliente.